Шашлык – это не просто блюдо, а традиция, объединяющая друзей и близких за одним столом. Независимо от того, планируете ли вы корпоратив, день рождения, семейный праздник или тематическое событие, правильно приготовленный шашлык станет главным угощением.
Но как добиться идеального вкуса, сочности и аромата мяса? Что важнее: выбор мяса, маринад или правильный жар? А если у вас большое мероприятие и нужно накормить десятки или сотни гостей, кто сможет приготовить ресторанный шашлык прямо на площадке?
Разбираемся в деталях.
Какое мясо выбрать для шашлыка
Шашлык можно приготовить из разных видов мяса. Вот лучшие варианты:
- Баранина – ароматное мясо, особенно если использовать каре ягнёнка или рёбрышки. Подходит для восточных рецептов.
- Свинина – самый популярный вариант. Лучшая часть – шея, так как она содержит оптимальное количество жира.
- Говядина – требует особого подхода, так как может получиться жёсткой. Лучше использовать мраморное мясо.
- Курица – быстро готовится, хорошо подходит для лёгкого шашлыка, особенно на детских праздниках.
- Рыба – шашлык из сёмги или осетра – отличный выбор для любителей морепродуктов.
Совет
Если шашлык планируется для большого мероприятия, лучше предложить несколько видов мяса, чтобы каждый гость нашёл вариант по вкусу.
Нужен ли маринад для шашлыка?
Есть мнение, что без маринада мясо получится сухим. Однако это миф. Если мясо свежее и качественное, маринад не обязателен.
Альтернатива маринаду
- Солить и перчить мясо прямо перед жаркой.
- Использовать натуральные специи: зира, кориандр, чеснок, паприка.
- Добавлять лимонный сок во время приготовления.
Если всё же хочется замариновать мясо, попробуйте следующие натуральные маринады:
- Минеральная вода и лук – для свинины.
- Йогуртовый маринад – для баранины.
- Оливковое масло и лимон – для рыбы.
Как правильно жарить шашлык
Главные правила для сочного и равномерно прожаренного мяса:
- Жар от углей должен быть умеренным, без открытого огня.
- Куски мяса должны быть одинакового размера для равномерной прожарки.
- Шампуры переворачивать каждые 1-2 минуты.
- Проверять готовность по соку: если он прозрачный, мясо готово.
Дополнительный совет
Добавьте на мангал веточку можжевельника или вишни – это придаст мясу особый аромат.
Как организовать шашлык на мероприятии
Если у вас большая компания или официальное событие, готовить шашлык самостоятельно может быть неудобно. В таких случаях лучше довериться профессионалам.
Компания «Товарищ Полковник» предлагает кейтеринг с приготовлением шашлыков на мероприятиях любого масштаба. Это не просто выездной гриль, а гастрономическое шоу с опытными поварами и качественным обслуживанием.
Преимущества кейтеринга
- Возможность приготовления на месте.
- Тематическое оформление в русском, военном, восточном или BBQ-стиле.
- Разнообразное меню: мясо, рыба, овощи-гриль.
- Обслуживание корпоративов, свадеб, городских праздников.
Если вам нужны профессиональные шашлыки на мероприятие, вы можете заказать их у компании «Товарищ Полковник», которая обеспечит качественное приготовление и отличное обслуживание.
👉 Подробнее: Шашлыки на мероприятие
Вывод
- Выбирайте свежее мясо и правильную часть туши.
- Не перебарщивайте с маринадом – натуральный вкус всегда лучше.
- Жарьте на средних углях, переворачивайте шампуры каждые 1-2 минуты.
- Добавляйте специи во время приготовления, а не заранее.
- Если шашлык нужен для большого мероприятия – доверьте процесс профессионалам.
Шашлык – это не просто еда, а возможность провести время с близкими. Если вам нужно организовать выездное мероприятие с профессиональными поварами, обращайтесь в «Товарищ Полковник».