Иногда так хочется побаловать себя и близких ароматной копченой рыбкой, но магазинным продуктам веры нет — ведь столько сейчас некачественной и обработанной химией рыбы. На помощь придет простой способ холодного копчения, который заключается в использовании луковой шелухи и обычной пластиковой бутылки.
Ингредиенты:
- 1 скумбрия
- 1 литр воды
- 1 стакан луковой шелухи
- 3 ст.л. соли (*исправили, спасибо комментариям)
- 1 ст.л. сахара
- 3 горошка черного перца
- 1 лавровый лист
- 3 гвоздички
- 1 ч.л. кориандра
- 1/4 ч.л. горчичного порошка
- сухие апельсиновые корочки (по желанию)
Приготовление:
1.Необходимо варить шелуху от лука в воде в течение 10-15 минут. Даем луку настояться в течение 30-35 минут.
2. Процедите луковую жидкость и выбросите шелуху.
3. Добавьте в луковую жидкость соль, сахар и специи и варите, пока не растворится соль. Процедите маринад.
4. Положите в пластиковую бутылку рыбу и залейте маринадом. Добавьте горчичный порошок.
5. Через пару часов покройте бутылку пленкой и отправьте в холодильник на 3-4 дня.
Приятного аппетита!