Заготовьте вкуснейший, свежий, сочный салатик на зиму — и сохраните вкус лета! Все ингредиенты простые и доступные в летний сезон.
Ингредиенты:
- 1 кг перца «Ласточка»;
- 700 гр. огурцов;
- 1 кг репчатого лука;
- 2 кг помидоров;
- 1 острый перец (по желанию — можно больше, можно не добавлять);
- 1 целая головка чеснока;
- 2 пучка петрушки;
- 150 мл растительного масла;
- 2 ст. л. соли;
- сахар — 1 ч. л. на 1 л банку;
- 9 % уксус — 1 ч. л. на 1 л банку.
Нарежьте все овощи, как вам больше нравится. Порубите зелень, измельчите чеснок, добавьте масло и соль, перемешайте. Оставьте салат на полчаса, чтобы он пустил сок.
В литровые, чистые, сухие банки переложите салат с соком. В каждую банку добавьте по 1 ч. л. сахара и уксуса 9 %.
Закройте крышками и стерилизуйте 35 минут на небольшом огне. На дно кастрюли обязательно положите тряпочку.
Дайте банкам остыть под одеялом, затем переложите в погреб на хранение.