Вернулись из Турции и привезли с собой рецепт Перечной пасты из сладкого перца

Это блюдо популярно не только в Турции, но и во многих арабских странах — рецепты различаются лишь специями. Из сладкого перца получается вкуснейшая перечная паста, которую в дальнейшем можно добавлять на своё усмотрение в любые блюда — и даже кушать просто так, с хлебом. Любители остренького добавляют к сладкому перцу несколько острых перцев чили — и паста начинает играть новыми, яркими красками!

Много Вкусного/youtube

Ингредиенты:

  • 1 кг сладкого перца;
  • соль по вкусу;
  • 1 ч. л. растительного масла.

Нарежьте и очистите от семенных коробочек сладкий перец. На 1 кг можно добавить один или несколько маленьких перцев чили, если хотите получить слегка острую пасту.

Залейте нарезанный перец водой, поставьте на огонь. Варите на небольшом огне около получаса до мягкости перца.

Много Вкусного/youtube

Затем процедите от лишней жидкости и перебейте в блендере в однородную массу. В массе всё равно будут попадаться частички кожуры, поэтому лучше протереть её через сито.

Много Вкусного/youtube

Финальный штрих — уварить готовую жидковатую пасту до густой. Для этого переложите её в кастрюлю с толстым дном, не наливайте масла. Уваривайте на небольшом огне, периодически помешивая.

Много Вкусного/youtube

В конце пасту посолите по вкусу. На этом этапе можно добавить любимые специи или оставить так.

Много Вкусного/youtube

Переложите в чистую, сухую баночку, а сверху залейте тонким слоем растительного масла. Каждый раз, когда будете брать пасту из банки, сверху доливайте масло. Тогда паста будет храниться несколько месяцев в холодильнике без порчи. Это очень вкусная добавка ко всем блюдам!

Много Вкусного/youtube