Любителям лёгкой сладкой выпечки с нежным лимонным вкусом должен прийтись по вкусу рецепт мини-кексов с лимонной начинкой и меренгой. Повторить их не составит никакого труда, готовить тесто не придётся. Лимонные кексы с меренгой получаются нежными, лёгкими на вкус и очень вкусными. Не откажите себе в сладости и порадуйте близких необычным десертом!
Для лимонных кексов с меренгой вам понадобится:
- 100 гр песочного печенья;
- 3 яйца, разделённых на желтки и белки;
- 1 банка сгущённого молока;
- цедра 1 лимона;
- 55 гр сахарной пудры.
Приступаем к приготовлению кексов:
1. В формочки поместите раскрошенное печенье, примните. В отдельной таре взбейте вместе желтки, банку сгущённого молока и лимонную цедру.
2. Взбейте белки вместе с сахарной пудрой до образования твердых пиков. Соберите кексы: налейте лимонно-сгущённую начинку, сверху украсьте шапочкой из взбитого белка с сахаром.
3. Отправьте запекаться в духовку на 10-15 минут или до золотистого цвета безе.
Лимонные кексы с меренгой готовы. Приятного аппетита!
