Вкусная идея из баклажанов — эти необычные жареные лодочки с мясом, которые, в принципе, можно также запечь и в духовке, если не желаете расходовать столько масла. Получается очень аппетитное и сочное блюдо на ужин!
Ингредиенты для мясных баклажанов:
- 200 г фарша;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. соли;
- черный перец, тимьян, паприка;
- 1/2 ст. л. муки;
- 3 ст. л. масла;
- 2 баклажана;
- 1 ст. л. соли;
- 2 литра воды;
- масло для жарки (необязательно, если готовить в духовке).
Для соуса:
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 1/2 ч. л. соли;
- 1,5 стакана воды (300 мл).
Баклажаны помыть, порезать вдоль пополам. С каждой стороны положить по одному ножу для удобства. Разрезать не до конца наискось в одну сторону, затем — в другую.
Замочить половинки баклажанов в 2 л воды с растворённой 1 ст. л. соли на 15 минут. Затем промыть под проточной водой.
К фаршу добавить специи, муку, соль, 3 ст. л. масла, натёртую луковицу и давленный чеснок. Перемешать. При такой нарезке баклажаны легко раскрываются. Начинить каждую половинку баклажана мясной начинкой.
Далее, опционально, либо пожарить в большом количестве масла с двух сторон до румяной корочки буквально пару минут, либо сразу отправить в духовку (на 35-45 минут) с томатным соусом. При запекании в духовке верх баклажанов можно слегка смазать маслом.
Если была выбрана жарка, то после этого баклажаны следует переложить в чистую сковороду, добавить к ним соус из томатной пасты, воды и соли, накрыть крышкой, довести до кипения, уменьшить огонь и протушить ещё 25-30 минут.
Подавать баклажаны можно с любым гарниром. Попробуйте, это и правда очень вкусно и необычно!
Подробнее о том, как приготовить мясные баклажаны, смотрите в видео ниже:
https://www.youtube.com/watch?v=pD157BL2QEY&ab_channel=G%C3%9CLS%C3%9CM%C3%9CNSARAYILEZZETL%C4%B0YEMEKTAR%C4%B0FLER%C4%B0