Турецкое печенье курабье относится к узнаваемым сладостям. Интересно это восточное лакомство не только изысканным вкусом, но и безупречным внешним видом. К счастью сладкоежек порадовать себя курабье несложно. Рецепт довольно прост, а результат выше всяческих похвал. Нежное и рассыпчатое, в меру сладкое курабье представляет собой нечто среднее между песочным и сдобным печеньем.
Для приготовления понадобится:
- 250 г сливочного масла или маргарина;
- 100 мл растительного масла;
- 1 яйцо;
- 2/3 стакана сахарной пудры;
- 1 стакан крахмала;
- 2 стакана муки;
- 1 пакетик ванилина;
- 1 пакетик разрыхлителя;
- шоколад для помадки;
- миндальные лепестки, кокосовая стружка, измельченные фисташки или другие орехи по желанию.
К размягченному маслу или маргарину добавляем растительное масло.
Туда же вбиваем яйцо и добавляем ванилин.
Все взбиваем венчиком до получения однородной массы. Добавляем сахарную пудру и снова взбиваем.
Добавляем крахмал, муку и разрыхлитель и замешиваем тесто руками.
После того как тесто готово, делим его на небольшие кусочки.
Формируем шарики величиной немного больше грецкого ореха, выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 15-20 минут.
Готовые курабье слегка подрумяненные. Печенье может иметь характерные трещины. Пока печенье остывает подготавливаем орехи и растапливаем шоколад.
Остывшие курабье обмакиваем в шоколад, а затем в ореховую или кокосовую стружку.
После того как помадка полностью застынет, перекладываем курабье на блюдо и подаем к столу.
По желанию печенье можно дополнительно посыпать сахарной пудрой.