Нереально вкусные баклажаны по-корейски. Очень оригинально и пикантно!

Если вы любите баклажаны и не боитесь экспериментировать, то этот рецепт просто создан для вас. Баклажаны по-корейски — пряное блюдо, которое подойдет и для праздничного, и для повседневного стола.

Для приготовления баклажанов в корейском стиле вам понадобятся очень простые ингредиенты, которые точно есть в каждом холодильнике. Приготовьте любимый овощ по-новому, ваши гости будут в восторге!

Ингредиенты

  • Баклажан 3 шт.
  • Болгарский перец 3 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 2 зуб.
  • Уксус 1 ст. л.
  • Подсолнечное масло 1,5 ст. л.
  • Петрушка 1 пуч.
  • Соль 2,5 ст. л.
  • Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

С вечера помойте баклажаны и, не очищая их от кожуры, нарежьте тонкой соломкой.

Посыпьте баклажаны 1–2 ст. л. соли и оставьте на ночь настаиваться, чтобы избавить их от горечи. Переложите баклажаны в дуршлаг, хорошенько промойте их и отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость. Сковороду с растительным маслом поставьте на сильный огонь, выложите баклажаны и обжаривайте в течение 3–4 минут. Снимите сковороду с огня и переложите баклажаны в глубокое блюдо.

Тонкой соломкой нарежьте морковь и перец.

Нарежьте полукольцами лук.

Мелко порубите петрушку, пропустите чеснок через пресс. Смешайте овощи, зелень и чеснок с баклажанами, блюдо посолите и поперчите. Заправьте всё уксусом и хорошенько перемешайте.

Отправьте блюдо в холодильник минимум на 12 часов, чтобы все ингредиенты промариновались.

Источник: sovkusom.ru