За последний кусочек в семье борьба! Лучшее тесто для пирога с капустой

За каждый кусочек этого пирога в семье разгорится настоящая борьба! Тесто невероятно вкусное: нежное, при этом хрустящее и мягкое внутри. Попробуйте приготовить — начинка может быть абсолютно любой!

Гусариха Дома/youtube

Ингредиенты для теста:

  • Кефир — 500 мл;
  • Маргарин или сливочное масло — 250 г;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Соль — 0,5 ст. л.;
  • Сода — 0,5 ч. л.;
  • Мука — 700-800 г;
  • Для обмазки: 1 желток + 1 ч. л. сметаны.

Ингредиенты для начинки:

  • Растительное масло — 4 ст. л.;
  • Капуста — 1 кочан;
  • Лук — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Зелень укропа.

Сначала смешайте жидкие ингредиенты: кефир, растопленное масло, соду, соль и яйцо. Затем постепенно всыпайте муку. Не забивайте тесто мукой: оно должно оставаться мягким и податливым. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и оставьте отдыхать, пока готовите начинку.

Гусариха Дома/youtube

Капустная начинка — одна из самых простых, классических, но в то же время удачных. Нашинкуйте капусту, натрите морковь и некрупно порежьте лук. Обжарьте на масле сначала лук с морковью, затем переложите к ним капусту. Накройте крышкой, дождитесь, пока начинка уменьшится в размерах.

Гусариха Дома/youtube

Посолите, поперчите. Перемешайте. Когда капуста будет практически готова, добавьте зелень по желанию.

Гусариха Дома/youtube

Тесто разделите на 1/3 и 2/3 части, раскатайте. Большую часть переложите на противень. Выложите остывшую начинку. Сверху закройте маленьким пластом теста. Защипните края.

Гусариха Дома/youtube

В центре сделайте отверстие для выхода горячего воздуха. Желток смешайте со сметаной, смажьте пирог. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов (верх и низ), пеките в течение 20-25 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Гусариха Дома/youtube

Нарезайте пирог и подавайте к столу! Такой простой, но удивительно вкусный!

Гусариха Дома/youtube