Птичье молоко — необыкновенно нежный, лёгкий, воздушный, сливочный десерт со слоем шоколада сверху — не оторваться! От этого десерта в восторг приходят и взрослые, и дети. Готовится совершенно не сложно, главное — точно соблюдать указанные ниже пропорции ингредиентов.
Приготовление молочной основы
Птичье молоко — лёгкий десерт, который готовится без коржей и печенья. Только молочный и шоколадный слои!
Ингредиенты:
- Молоко — 900 мл;
- Жирная сметана (от 25%) — 450 мл;
- Сахар — 200 г;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Желатин — 25 г (+0,5 стакана молока).
Тёплым молоком (полстакана) залейте желатин. Перемешайте и оставьте набухать. В 900 мл молока 2,5% всыпьте сахар и ванильный сахар. Когда масса начнёт закипать (появятся пузырьки), добавьте сметану, выключите. Сюда же отправьте набухший желатин — он растворится в горячем молоке.
Перелейте массу в форму. Когда она остынет, отправьте в холодильник.
Приготовление шоколадного слоя
Шоколадный слой готовится очень просто! Кстати, вы можете взять свой любимый шоколад — молочный, горький, белый, пористый…
Ингредиенты:
- 2 плитки шоколада — 180 г;
- 10 ст. л. молока;
- 50 г сливочного масла.
Две плитки шоколада поломайте на дольки. Залейте горячим молоком. Перемешивайте, и шоколад растопится.
Добавьте сливочное масло. Перемешивайте венчиком, пока масса не станет однородной. Глазурь готова!
Сборка десерта
Сборка десерта удивительно проста. Нужно лишь перелить шоколадный слой на молочный и, поворачивая форму в разные стороны, распределить по поверхности. Отправить в холодильник до полного застывания массы.
Попробуйте этот великолепный десерт! Он сама нежность: воздушный, сливочный, сладкий — не оторваться.
Самое сложное — это дождаться застывания десерта в холодильнике. Но как же это вкусно!