Идеальное тесто для пышных вареников на кефире

Вареники с вишней — одно из самых вкусных летних блюд, особенно если они сделаны своими руками! Многие хозяйки боятся заниматься лепкой домашних вареников, потому что думают, что у них не получится вкусное тесто. С этим простым рецептом воздушного теста для вареников на кефире вы можете не переживать, что у вас что-то не получится!

Для приготовления теста понадобится:

  • мука – 300-320 г (смотрите по тесту);
  • кефир теплый или комнатной температуры – 200 г;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • сахар – 1 ст.л. без горки;
  • сода – 0,5 ч.л;
  • желток яйца – 1 шт.

Для начинки подготовьте:

  • вишня – 400-500 г;
  • сахар – по вкусу

Соедините муку с сахаром, солью, содой и  желтком.

Хорошо перемешайте и добавьте кефир. Замесите мягкое тесто руками. Если тесто получается липким, добавьте еще немного муки. Накройте тесто и оставьте его на 15-20 минут.

Удалите из вишен косточки. Для этого можно использовать обычную коктейльную трубочку.

Сформуйте из теста жгут диаметром 3-4 см и нарежьте на кусочки. Из каждого кусочка сформуйте кружочек толщиной 2-3 мм.

В центр круга выложите 1 ч.л. сахара и несколько вишен.

Вареники можно сварить обычным способом, но особенно вкусными получаются вареники, приготовленные на пару. Для приготовления вареников на пару возьмите кастрюлю с широким верхом и наполните ее водой на одну треть. Сверху натяните марлю и зафиксируйте так, чтобы она не касалась воды.

После закипания воды выложите вареники на марлю, накройте крышкой и готовьте 5-6 минут.

Готовые вареники смажьте сливочным маслом, посыпьте сахаром и подавайте к столу.

Поэтапный процесс приготовления вареников с вишней можно посмотреть на видео: