Люди, которые покупают мёд напрямую у пасечников или посредников, сразу или через какое-то время могут обнаружить, что на поверхности мёда в банке образуется белая пена. Что она означает? Это признак некачественного, незрелого, разбавленного мёда, или что-то другое?
На самом деле, белая пена, или иней в банке мёда, — это натуральная медовая глюкоза, которая образуется быстрее или медленнее, в зависимости от количества натуральной глюкозы и фруктозы в мёде. Белая пена — это доказательство того, что мёд сырой, живой, он не был нагрет или подвержен иным температурным обработкам перед фасовкой в банки. Эта белая пена формируется естественным образом, она полна натуральной пыльцы, которая крайне полезна для здоровья всего организма. А вкус этой медовой пены удивителен — чем-то напоминает конфеты, но в разы вкуснее и полезнее!
Если со временем в банке мёда образуется белая пена, это значит, что вам действительно повезло: мёд живой, натуральный, качественный, не подверженный нагреванию перед фасовкой. Его можно смело и с удовольствием употреблять в пищу!
Но следует отметить
Как правило, после откачки мёда пчеловоды рекомендуют оставить мёд на несколько дней, а лучше неделю, чтобы он успел выстояться и улучшить свои характеристики. Затем снимается пена (вся!) и только потом мёд фасуется. Это важно для того, чтобы убедиться в качестве и стабильности продукта. Пенка, действительно, обладает насыщенным вкусом и содержит пыльцу, но она также может включать в себя мелкие соринки и пузырьки воздуха. Поэтому, перед фасовкой, мёд должен быть корректно обработан и проверен на соответствие стандартам. Таким образом, в банке с качественным мёдом можно обнаружить небольшое количество пены, которая придаёт ему дополнительный аромат и вкус.
Важно помнить, что качество мёда зависит от профессиональности пчеловода и соблюдения технологии его производства. Поэтому, выбирая мёд, доверяйте проверенным пчеловодам и брендам, чтобы наслаждаться натуральным и вкусным продуктом.